Receita de Suflê de amora

Ingredientes

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 30 g de amora congelada
  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 3 claras

Modo de preparo

  • Coloque no congelador o creme de leite e deixe por 1 hora.
  • Bata por 1 minuto no liquidificador o leite condensado com as amoras.
  • Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um creme consistente.
  • Retire do fogo e deixe esfriar dentro da geladeira.
  • Em uma outra panela, coloque o açúcar e as claras.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até amornar.
  • Retire do fogo, despeje na tigela da batedeira.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um merengue brilhante e firme.
  • Junte o creme de leite e o purê de amora (já frio).
  • Mexa com delicadeza até ficar homogêneo.
  • Corte 8 tiras de papel-manteiga (3 cm de altura) e prenda-as em volta da borda superior de 8 potinhos, próprios para suflê (capacidade para 150 ml), deixando 1½ cm acima das bordas.
  • Prenda o papel com a ajuda de um barbante próprio para culinária ou fita adesiva.
  • Despeje o creme até a borda, considerando o papel e leve o suflê ao congelador por 2 horas ou até ficar firme.

Montagem

  • No momento de servir, retire o papel-manteiga com muito cuidado, alise os lados com uma espátula.
  • Decore com amoras.

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