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Receita de Suflê de biscoito champagne


Avaliação: / Suflê de biscoito champagne4 votos PiorMelhor 
Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 3/4 xícara (chá) de leite quente
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 5 gemas bem batidas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 5 claras batidas em neve
  • Manteiga ou margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar
  • Biscoitos champagne ligeiramente umedecidos em conhaque

Modo de preparo

  • Derreta a manteiga ou margarina numa panela.
  • Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte o açúcar e o sal e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, durante 5 minutos, até obter um creme liso e grosso.
  • Retire do fogo, adicione as gemas batidas e mexa bem.
  • Deixe esfriar.
  • Acrescente a baunilha e misture bem.
  • Esta parte do suflê pode ser preparada com 1 ou 2 horas de antecedência.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
  • Adicione as claras em neve à massa, com bastante cuidado para não perder volume.
  • Para isso, use uma colher grande de metal fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Unte uma forma média de suflê com manteiga ou margarina e polvilhe com o açúcar.
  • A forma de suflê deve ser suficientemente alta para comportar o suflê depois de crescido.
  • Forre o fundo da forma com os biscoitos.
  • Cubra os biscoitos com uma camada de massa.
  • Coloque outra camada de biscoitos e espalhe uma última camada de massa.
  • Leve ao forno pré aquecido para assar por cerca de meia hora.

Rendimento:8 porções.

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