A torta de banana caramelada combina a doçura da banana, o sabor do coco e um creme leve em uma receita que valoriza ingredientes presentes na gastronomia da região e é uma opção para compartilhar em diferentes ocasiões.
Ingredientes
Base
- 200g de biscoito rosquinha de cCoco Fortaleza
- 100g manteiga derretida
Creme
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Bananas carameladas
- 6 bananas-prata pequenas
- 1 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
Suspiro
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Triture as rosquinhas de coco e misture com a manteiga derretida, de modo a formar uma farofinha úmida.
- Reserve a farofa.
- Para as bananas caramelizadas, leve ao fogo baixo o açúcar e a água, sem mexer, até que esteja dourado.
- Acrescente as bananas fatiadas em rodelas e cozinhe-as até que estejam macias.
- Aqui, você pode conferir à receita mais sabor acrescentando 1 colher (chá) de canela em pó (opcional).
- Reserve-as.
- Prepare o creme juntando todos os ingredientes numa panelinha.
- Misture tudo muito bem e leve essa mistura ao fogo para engrossar.
- Reserve o creme.
- Para o suspiro, bata as claras em neve, juntando o açúcar aos poucos.
- Agora, é só montar a sobremesa, começando pela farofinha de biscoitos.
- Depois, coloque uma camada de creme e uma camada de bananas carameladas.
- Cubra tudo com uma camada de suspiro e leve ao forno alto por 5 minutos ou até dourar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
