Ingredientes
- 350g de quinoa em grãos
- 2 cebolas médias
- 600 ml caldo de vegetais com temperos como cebolinha, salsinha, manjericão (caldo caseiro)
- 200g de cenoura
- 1 tomate cortado em cubos
- 100g de castanha-de-caju quebradinha
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a cebola em fatias finas e refogue-a com um pouquinho de água.
- Junte a quinoa e esquente até que os grãos absorvam todo o líquido.
- Junte o caldo de vegetais aos poucos, coloque um pouquinho de sal e cozinhe em fogo baixo até secar a quinoa.
- Tempere com sal e noz moscada.
- Rale a cenoura, pique o tomate e misture delicadamente com a quinoa juntamente com a castanha.
- Enforme a quinoa em uma forminha e coloque no prato.
- Sirva com salada verde.
