Receita de Risoto de quinoa com brócolis

Risoto de quinoa com brócolis
Foto: Dietbox

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos
  • 10 talos de brócolis
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de creme de ricota
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Queijo mussarela/parmesão a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe a quinoa (com 2 xícaras de água) com 1 colher (chá) rasa de sal, por aproximadamente 20 minutos.
  • Em outra panela, adicione a cebola e o alho e refogue com a manteiga até dourar.
  • Adicione o brócolis (previamente cozido) picado e em seguida a quinoa.
  • Mexa bem até que tudo fique incorporado, adicione o creme de ricota e os temperos a gosto.
  • Acerte o sal e adicione o queijo por final.
  • Você pode servir com filé de frango ou bovino grelhado para acompanhar.

Rendimento: 4 porções

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