Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ¼ de xícara (chá) de óleo de canola
- Casca ralada de 2 laranjas
- 1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ¾ de xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1 clara
Cobertura granulada
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de baunilha
- 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
- 2 colheres (sopa) de aveia
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
- Unte uma forma de bolo inglês de 22×10 cm.
- Misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, o óleo e a casca de laranja ralada numa panela grande.
- Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura granulada
- Numa vasilha pequena, misture os ingredientes da cobertura granulada e reserve.
- Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
- Passe a aveia pelo liquidificador ou processador para virar pó e junte à farinha.
- Quando a calda de laranja estiver fria, acrescente a clara e mexa bem.
- Junte a mistura de farinha e mexa.
- Não misture demais.
- Despeje a metade da massa na forma preparada.
- Polvilhe com a metade da cobertura, acrescente a massa restante e polvilhe com a cobertura restante.
- Leve ao forno por uns 50 minutos e asse até que, enfiando um palito, este saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 15 minutos.
- Desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Rendimento: 12 porções
Calorias: 174 por porção
Dica: A aveia é rica em um tipo especial de fibras, as betaglucanas, que são fermentadas no intestino e ajudam a regular a síntese de colesterol.
Também diminuem a velocidade de absorção do açúcar e regularizam o trânsito intestinal.
