Receita de Lombo com mandioquinha

Ingredientes

• 800g de lombo suíno
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 50g de bacon picado
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 mandioquinhas médias cozidas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1/4 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca 

Modo de preparo

• Corte o lombo em cubos pequenos e passe-os pela farinha de trigo.
• Aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, o bacon e a carne.
• Junte o caldo de carne dissolvido na água fervente e cozinhe a carne até amaciar acrescentando mais água se necessário.
• Adicione o extrato de tomate, as mandioquinhas cortadas em rodelas, o cheiro verde e cozinhe por mais 5 minutos.
• Retire do fogo e salpique com o amendoim.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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