Ingredientes
- 75 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de manteiga
- 4 gemas
- 125 g de açúcar
- 90 g de chocolate em pó
- ½ xícara (café) pronto e forte
- 250 g de creme de leite para chantilly
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate no banho-maria com a manteiga(não deixe ferver).
- Misture bem e reserve.
- Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa bem clara.
- Junte as duas misturas, adicione o chocolate peneirando e o café.
- Bata o creme chantilly em ponto firme.
- Junte os dois cremes com muito cuidado.
- Misture delicadamente com uma espumadeira.
- Coloque o parfait numa taça grande, ou monte em tacinhas separadas.
- Decore com raspas de chocolate e hortelã.
Rendimento: 4 porções
