Receitas Peixes Badejo com crosta de ervas e coco

Receita de Badejo com crosta de ervas e coco

Por Catupiry

Ingredientes

1,5 kg de filé de badejo
Sal a gosto
3 dentes de alho, amassados
Suco de 2 limões
Margarina light para fritar

Crosta

1 xícara (chá) de farinha de milho, em flocos
1 colher (sopa) de ervas, frescas e bem picadas (sálvia, tomilho, estragão, coentro)
2 pimentas dedo-de-moça, bem picadas
100grs de coco ralado, desidratado e sem açúcar
1 colher (café) rasa de sal
2 colheres (sopa) bem cheias de Catupiry LightT (aprox.50g)

Catupiry

200g de Catupiry Light
50 ml de leite de coco,light

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal, o alho e o suco de limão.
Leve à geladeira e deixe por no mínimo 1 hora.
Doure os filés na margarina light (sem deixar desmanchar) e disponha em um refratário.
Distribua a crosta de ervas e coco por todo o filé, pressionando levemente.
Leve ao forno médio 180º C, preaquecido, por 10 minutos ou ao forno microondas por 5 minutos em potência alta.
Sirva acompanhando do manjar de Catupiry Light.

Crosta

Numa vasilha, junte a farinha, as ervas, a pimenta, o coco ralado e o sal.
Por último adicione o Catupiry Light e mexa até formar uma farofa grossa.
Deixe reservado. Utilize para cobrir os filés.

Catupiry

Em uma panela aqueça o Catupiry Light em fogo baixo até derreter.
Acrescente o leite de coco e mexa até ficar homogêneo.
Utilize como acompanhamento do badejo.

Dica: Se desejar, substitua os filés de badejo por pescada branca ou amarela, bacalhau fresco, merluza, etc.
As ervas frescas poderão ser substituídas por ervas desidratadas.

Rendimento: 8 porções

Fonte: catupiry.com.br

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