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Receita de Arroz biryani


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Por Adelina Oliveira

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 300g de arroz basmati
  • 600g de carne de cordeiro em cubos pequenos
  • 150g de manteiga
  • 2 cebolas
  • 1/2 copo de iogurte
  • 15g de sementes de cominho
  • 15g de cravos
  • 15g de canela em pó
  • 1 pimenta malagueta fresca
  • 15g de sementes de cardamomo
  • Pistilos de açafrão
  • Gengibre em pó
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 punhado de uva passa
  • 1 punhado de amêndoas sem pele
  • Salsa
  • Sal

Modo de preparo

  • Numa vasilha, junte a carne e o iogurrte, misture bem e deixe descansar por 1/2 hora.
  • Descasque e fatie a cebola fininho.
  • Derreta a manteiga em uma panela e doure a cebola.
  • Acrescente a carne com o iogurte, as especiarias, o alho e a pimenta malagueta sem sementes picada e refogue até a carne estar corada.
  • Tempere com sal.
  • Junte o arroz na panela de carne e deixe refogar por alguns minutos.
  • Adicione 5 copos de água e misture.
  • Ponha as passas e as amêndoas, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz e a carne estejam macios.
  • Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
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