O arroz com cenoura e ervilhas é um clássico do dia a dia: prático, colorido e traz um toque levemente adocicado que combina com qualquer proteína.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cru (360 g)
- 4 xícaras (chá) de água quente (960 ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- ½ cebola picada (70 g)
- 1 cenoura média em cubinhos (120 g)
- 1 xícara de ervilha congelada (140 g)
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (chá) rasa de sal (5 g), ou a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue a cebola no azeite por 2 minutos.
- Junte a cenoura e mexa por 3 minutos.
- Adicione o arroz, refogue por 1 minuto e coloque a água quente e o sal.
- Ao ferver, abaixe o fogo e deixe semi tampado por 15 a 20 minutos.
- Adicione a ervilha nos últimos 5 minutos.
- Quando a água secar e o arroz estiver macio, desligue.
- Tampe por 5 minutos, solte os grãos e finalize com a cebolinha.
Dica: Corte a cenoura em cubos pequenos para cozinhar junto com o arroz. Resfrie em até 1 hora; refrigere a até 4 °C. Consuma em 24 horas do preparo do arroz.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
