O arroz de brócolis com alho é o acompanhamento clássico e perfeito para fechar o seu cardápio de grelhados do mar. Além de trazer uma cor verde linda para a mesa, ele tem uma leveza e um aroma de alho tostado. O grande segredo dessa receita é picar o brócolis bem miudinho (ou usar o processador) e refogá-lo rapidamente para que ele mantenha a cor verde viva e fique al dente, sem soltar água no arroz.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de arroz branco já cozido
- 1 cabeça pequena de brócolis (350 g), em floretes
- 4 dentes de alho em lâminas finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Higienize os brócolis e cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos, até ficarem verdes e macios.
- Escorra bem, pique os floretes maiores e reserve.
- Aqueça o azeite e a manteiga; doure o alho em fogo baixo, sem queimar.
- Adicione os brócolis e refogue por 2 minutos.
- Misture o arroz cozido, aqueça completamente, tempere e finalize com salsinha.
Dica: Escorra muito bem os brócolis e não os cozinhe demais para manter a cor.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
