A salada de grão-de-bico com ervas é um acompanhamento espetacular para o seu churrasco: ela é rica em proteínas, super refrescante e traz uma textura firme que sacia sem pesar. O grande segredo dessa salada é temperar o grão-de-bico enquanto ele ainda estiver morno, pois ele absorve muito mais o azeite e o aroma das ervas.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 pepino japonês pequeno em cubinhos
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 cebola roxa pequena picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio, escorra e deixe esfriar; se usar conserva, enxágue e escorra.
- Higienize pepino, tomate e ervas e corte nos tamanhos indicados.
- Misture grão-de-bico, vegetais, azeite, limão, sal e pimenta.
- Finalize com salsinha e hortelã e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Dica: O tempo considera grão-de-bico já cozido. Mantenha a salada refrigerada até
servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 20 minutos de geladeira)
