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Receita de Arroz do cerrado


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1kg de costelinha defumada
  • 1 xícara (chá) de lombo defumado cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de pequi
  • 1/2 colher (sopa) de açafrão
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 1/2 colheres (sopa) de óleo
  • 1kg de filé de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada
  • 1 xícara (chá) de guarirobas cortada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (chá) de pimenta de cheiro picada
  • 300g de queijo fresco cortado em tiras
  • Cebolinha picada a gosto

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo


  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar.
  • Acrescente as costelinhas e o lombo, mexa e refogue por mais 5 minutos.
  • Acrescente o pequi e o açafrão e refogue por mais 5 minutos.
  • Junte o arroz, misture bem e cubra com a água e cozinhe.
  • Tempere o frango com o sal.
  • Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite o frango.
  • Reserve.
  • Em outra panela, esquente 2 colheres (sopa) de óleo e frite a linguiça e reserve.
  • Em outra panela, esquente o óleo e refogue a guariroba e reserve.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acerte o sal e transfira-o para uma travessa e cubra-o com a guariroba.
  • Por cima, arrume o frango desfiado, a linguiça, a pimenta de cheiro e as tiras de queijo.
  • Salpique com cebolinha e sirva.
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 1 hora

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