O arroz negro com camarão é um prato sofisticado, com um sabor amendoado característico e uma textura mais firme (al dente). Diferente do arroz branco, o grão negro é integral e exige um tempo de cozimento maior, em torno de 40 a 50 minutos.
Ingredientes
- 400 g de camarões médios ou grandes limpos
- 10 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Azeite para refogar
- 250 g de arroz preto da linha Tio João Variedades Mundiais
- 100 g de manteiga com sal
- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os camarões limpos com sal e pimenta-do-reino.
- Reserve.
- Leve o arroz ao fogo e cubra com água.
- Deixe ferver por 40 minutos ou até que esteja macio.
- Escorra se necessário.
- Em outra panela, refogue as azeitonas em um fio de azeite e acrescente o arroz cozido.
- Deixe fritar um pouquinho e acrescente o creme de leite.
- Acerte o sal.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite.
- Assim que esquentar, acrescente o alho, a salsinha e os camarões até dourar.
- Sirva o arroz com os camarões por cima.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
