Arroz de frango peruano vai abrir o apetite de todos os seus convidados. Este clássico da cozinha peruana é caracterizado pelo sabor diferenciado. Na realidade é o resultado da fusão do estilo da culinária chinesa com um toque da culinária peruana. Sua origem remonta aos primeiros chefs chineses que imigraram para o país durante o século XIX.
Como fazer arroz peruano
Em uma panela grande, aqueça o óleo, doure a linguiça, retire-a da panela e reserve. Doure o frango, retire-o da panela e reserve. Doure o contrafilé junto com o bacon. Acrescente o alho, o gengibre e o pimentão e refogue até que o alho fique dourado. Volte as carnes reservadas para a panela, acrescente o arroz e mexa bem. Coloque 4 xícaras (chá) de água quente e o shoyu, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Bata ligeiramente os ovos, tempere com uma pitada de sal e despeje em uma frigideira untada com um fio de óleo, fazendo uma camada fina. Deixe dourar e vire para dourar do outro lado. Corte em tirinhas e acrescente ao arroz, juntamente com a cebolinha. Misture delicadamente com um garfo e sirva em seguida.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 linguiças defumadas em rodelas finas (130g)
- 1 peito de frango em cubos (300g) temperado com sal
- 2 bifes de contrafilé em tiras (200g) temperados com sal
- 100g de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- ½ pimentão vermelho em cubos
- 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo, doure a linguiça, retire-a da panela e reserve.
- Em seguida, doure o frango, retire-o da panela e reserve.
- Por último, doure o contrafilé junto com o bacon.
- Acrescente o alho, o gengibre e o pimentão e refogue rapidamente até que o alho fique dourado.
- Volte as carnes reservadas para a panela, acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- Coloque 4 xícaras (chá) de água quente e o shoyu, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos ou até a água secar.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.
- Bata ligeiramente os ovos, tempere com uma pitada de sal e despeje em uma frigideira untada com um fio de óleo, fazendo uma camada fina.
- Deixe dourar e vire para dourar do outro lado.
- Corte em tirinhas e acrescente ao arroz, juntamente com a cebolinha.
- Misture delicadamente com um garfo e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, substitua o frango por carne de porco.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
