Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 500g de guisado
- ¼ de colher (chá) de sal
- ⅛ de colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
- 1 e ½ cebola ralada (ou bem picadinha)
- 4 dentes de alho amassados
- 500g de tomates, sem pele e picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 2 litros de caldo de carne (2 litros de água + 4 cubos de caldo de carne)
- 80 g de massa cabelo de anjo
- ⅛ de xícara (chá) de creme de leite
- ⅛ de xícara (chá) de leite
- 4 – 6 ovos (1 por pessoa)
- Molho de pimenta para servir
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela aqueça o óleo vegetal e coloque a carne, o sal e a pimenta, deixe cozinhar por uns 2 minutos.
- Adicione a cebola ralada e o alho e cozinhe até dourar – de 10 a 15 minutos.
- Junte o tomate, o extrato de tomate e a páprica e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado – cerca de 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne (se usar em cubos já devem estar dissolvidos) e deixe ferver.
- Quando começar a ferver adicione o creme de leite e o leite e mexa bem.
- Coloque a massa e mexa um pouco.
- Quebre um ovo em uma xícara pequena, tendo cuidado de não estourar a gema e despeje-o cuidadosamente na sopa fervendo, próximo à borda da panela.
- Repita com os demais ovos.
- Não mexa a sopa.
- Deixe ferver por mais três minutos e desligue.
- Sirva a sopa colocando um ovo para cada prato servido.
- Caso deseje, finalize com molho de pimenta a gosto.
Dica: Lembre da posição em que foi colocado o ovo junto à borda da panela, assim fica mais fácil achá-los na hora de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
