Receita de Creme de abóbora com cenoura

Creme de abóbora com cenoura
Foto: Tramontina

Aprenda uma deliciosa receita com abóbora para curtir o Halloween. Comemorado no dia 31 de outubro, o Halloween, também conhecido como Dia das Bruxas no Brasil, é motivo de muita festa em diversos países do mundo. E um dos símbolos mais tradicionais da data é a abóbora, que costuma ter rostos esculpidos e lanternas na parte interna. Que tal aproveitar a tradição para fazer bonito com uma receita deliciosa para a data neste ano?

Como fazer creme de abóbora com cenoura

Limpe e corte a abóbora em cubos e corte as cenouras em rodelas. Prepare o buquê de ervas aromáticas com um pedaço de barbante. Corte a cebola em rodelas e transfira-as para uma panela de pressão com o azeite. Adicione as ervas aromáticas e deixe refogar por 5 minutos. Retire o raminho aromático e acrescente a abóbora e a cenoura. Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Despeje a água, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Toste as sementes de abóbora e o pão cortado em cubinhos: coloque-as em uma assadeira e leve ao forno a 190° por 15 minutos até ficarem douradas. Tempere com sal e pimenta e reserve. Bata o creme de abóbora no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo. Acerte sal e pimenta. Sirva a sopa e decore o prato com sementes de abóbora e uma pitada de pimenta preta, além dos crótons e o queijo ralado.

Ingredientes

  • 400 g de cenoura
  • 1,2 kg de abóbora
  • 60 g de cebola
  • 80 g de creme de leite
  • 60 g de queijo parmesão
  • 20 g de sementes de abóbora
  • 4 fatias de pão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 40 g de azeite extra virgem
  • 1 litro de água
  • 2 ramos de sálvia
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 ramos de alecrim

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Para preparar a sopa de abóbora e cenoura, comece por limpar a abóbora.
  • Com uma faca, retire a casca, depois divida-a ao meio e retire as sementes internas com uma colher.
  • Neste ponto, primeiro corte a abóbora em fatias e depois em cubos, você obterá cerca de 850 g. 
  • Passe para as cenouras, descasque-as e corte-as em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura.
  • Prepare o buquê de ervas aromáticas amarrando a sálvia, tomilho e o alecrim com um pedaço de barbante. 
  • Corte a cebola em rodelas e transfira-as para uma panela de pressão onde já derramou o azeite. 
  • Adicione as ervas aromáticas e deixe refogar em chama média cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, retire o raminho aromático e acrescente a abóbora e a cenoura.
  • Tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Em seguida, despeje a água, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão. 
  • Toste as sementes de abóbora e o pão cortado em cubinhos: coloque-as em uma assadeira e leve ao forno a 190° durante cerca de 15 minutos até ficarem douradas.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve. 
  • Assim que passar o tempo de cozimento da abóbora e da cenoura, desligue o fogo, retire a pressão e misture tudo com a ajuda de um mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo.
  • Acerte sal e pimenta.
  • Sirva a sopa e decore o prato com algumas sementes de abóbora e uma pitada de pimenta preta, além dos crotons e o queijo ralado.
  • Aproveite a sua sopa de abóbora e cenoura e consuma ainda quente.

Tempo de preparo: 75 minutos

Rendimento: 4 porções

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