Um dos pratos mais tradicionais do Haiti, o Diri Kole ak Pwa representa a forte relação cultural entre arroz, feijão e celebração familiar. A receita, considerada símbolo da culinária haitiana, combina arroz, feijão e leite de coco, entregando sabor marcante, textura cremosa e aromas típicos da culinária caribenha, além de criar uma conexão direta com o tradicional arroz com feijão brasileiro.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado Tio João
- 1 xícara (chá) de feijão vermelho ou carioca
- 200 ml de leite de coco
- 3 xícaras (chá) da água do cozimento do feijão
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão e reserve a água do cozimento.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.
- Adicione o feijão cozido, o leite de coco, a água do cozimento e os temperos.
- Acrescente o arroz parboilizado Tio João e cozinhe até os grãos ficarem macios e soltinhos.
- Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos