Ingredientes
- 80 g de arroz arbóreo
- 30 ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 30 g de shitake
- 30 g de shimeji
- 2 aspargos branqueados
- 500 ml de caldo de legumes
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue o arroz com uma colher (sopa) de manteiga, cebola e o vinho branco, acrescente o caldo de legumes aos poucos até dar o ponto do risoto (a La carte).
- Finalize com o restante da manteiga e o parmesão ralado.
- Refogue os cogumelos com fio de azeite e acrescente ao risoto já finalizado.
- Monte o risoto e acrescente os aspargos.
- Sirva em seguida.
