Esse risoto de camarão é aromático, cremoso e muito fácil de fazer! Uma opção elegante para seu jantar salteado com azeite!!!
Como fazer risoto de camarão com azeite
Retire o miolo do camarão e reserve. Leve ao fogo baixo as cascas e cabeças, temperadas com um pouco de sal e depois triture bem, coe e depois reserve. Refogue bem o alho e cebola em azeite, junte o arroz e deixe fritar um pouco. Refresque com o vinho branco e deixe reduzir. Acrescente aos poucos o caldo feito com as cascas de camarão até o arroz ficar cozinhado, mexendo de vez em quando. Salteie o miolo de camarão em azeite e alho. Salpique com a salsa picada e sirva por cima do risoto.
Ingredientes
- 160g de arroz arbóreo
- 600g de camarão 20/30
- 30g de cebola
- 10g de alho
- 200ml de azeite Gallo Extra Virgem Reserva
- 100ml de vinho branco
- Sal e salsa picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire o miolo do camarão e reserve.
- Leve ao fogo baixo as cascas e cabeças, temperadas com um pouco de sal e depois triture bem, coe e depois reserve.
- Refogue bem o alho e cebola em azeite Gallo Extra Virgem Reserva, junte o arroz e deixe fritar um pouco.
- Refresque com o vinho branco e deixe reduzir.
- Acrescente aos poucos o caldo feito com as cascas de camarão até o arroz ficar cozinhado, mexendo de vez em quando.
- Salteie o miolo de camarão em azeite Gallo Extra Virgem Reserva e alho.
- Salpique com a salsa picada e sirva por cima do risoto.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porção
