Receita de Risoto leve

Risoto leve
Foto: Arroz Tio João

De origem italiana, o risoto é um prato que tem como base o arroz. Muito saboroso, ele se tornou o queridinho de muitos brasileiros, além a praticidade em seu preparo. É uma ótima opção para os dias que queremos comer algo diferenciado e extremamente saboroso. Prepare esse risoto super simples de ser feito. Temos certeza de que ela se tornará sua receita preferida e irá te render muitos elogios!

Como fazer risoto leve

Em uma frigideira, aqueça bem metade do azeite e refogue rapidamente as abobrinhas por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e reserve. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e a cebola picada. Refogue até murchar. Junte o conteúdo da embalagem de risoto e, em seguida, o vinho branco. Misture bem e adicione 700ml de água quente (3 e ½ xícaras de chá). Diminua o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 17 minutos. Misture ao risoto a abobrinha reservada, os tomates e o peito de peru. Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo. Acerte o sal e a pimenta. Salpique a salsinha e o manjericão e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 saquinho de Cozinha & Sabor Tio João – Risoto à Parmegiana (175g)
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100ml)
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 150g de peito de peru picado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ramos de salsinha fresca picada
  • Folhas de um ramo de manjericão fresco

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma frigideira, aqueça bem metade do azeite e refogue rapidamente as abobrinhas por cerca de 1 minuto.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e a cebola picada.
  • Refogue até murchar.
  • Junte o conteúdo da embalagem de risoto e, em seguida, o vinho branco.
  • Misture bem e adicione 700ml de água quente (3 e ½ xícaras de chá).
  • Diminua o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 17 minutos.
  • Misture ao risoto a abobrinha reservada, os tomates e o peito de peru.
  • Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Salpique a salsinha e o manjericão e sirva em seguida.

Dica: Sirva o risoto salpicado com um pouco de ricota fresca.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Avalie

Compartilhe: