Fazer asinha de frango crocante (estilo chicken wings ou tulipas) em casa é muito fácil. O grande segredo para conseguir aquela casquinha super crocante e sequinha sem precisar fritar em imersão de óleo é usar fermento em pó químico (ou amido de milho) misturado aos temperos secos, pois ele ajuda a desidratar a pele do frango durante o cozimento.
Ingredientes
- 1,2 kg de asinhas de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Seque bem as asinhas com papel-toalha; misture azeite, alho, sal, pimenta e páprica.
- Polvilhe o amido e misture para formar uma camada bem fina e uniforme.
- Leve à grelha em calor indireto, com brasa média, por 25 a 30 minutos; vire na metade.
- Finalize perto da brasa por mais 5 a 8 minutos, até dourar sem queimar.
- Confirme 74 °C no centro da parte mais grossa e sirva imediatamente.
Dica: A superfície bem seca e o calor indireto inicial ajudam a formar uma
casquinha crocante.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos