Receita de Caril de frango indiano

Caril de frango indiano
Foto: Freepik

Ingredientes

  • 2 peitos de frango (cortado em cubos pequenos)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 1 cebola pequena (picada finamente)
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de caril indiano em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de Garam Masala
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher de chá (bem cheia) de pimentão-doce
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
  • 125g de iogurte natural
  • 200 ml de natas
  • 200 ml de leite de coco
  • Malagueta indiana em pó (ou piripiri em pó) a gosto
  • Sal a gosto
  • Coentros frescos picados (para decorar)

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Corte os peitos de frango em cubos pequenos, tempere com sal e deixe tomar sabor por uma hora, pelo menos.
  • Num tacho antiaderente aqueça o óleo e junte a cebola bem picada, refogando-a até que se encontre translucida.
  • Adicione o alho, o caril, a canela, o pimentão-doce, a folha de louro, o garam masala, o gengibre, o açúcar e sal.
  • Mexa sempre durante 2 minutos.
  • Ao fim deste tempo, adicione os pedaços de frango, o concentrado de tomate, o iogurte, as natas e o leite de coco.
  • Deixe ferver, reduza o fogo, cozinhe por 20-25 minutos, aproximadamente, mexendo frequentemente.
  • Quando a carne estiver bem tenra, retire a folha de louro e junte a malagueta indiana, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Ao fim deste tempo verifique a se a consistência do molho está a seu gosto: se quiser com mais molho ponha mais natas, iogurte e leite de coco.
  • Se ficar liquido ponha um pouco mais de iogurte, se ficar um pouco seco ponha um pouco mais de leite de coco ou natas.
  • Sirva imediatamente acompanhado com arroz basmati e polvilhado com coentros frescos.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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