Ingredientes
- 1 frango cortado em pedaços
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de pó de caril (curry)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 pimentas malaguetas inteiras
- 1/2 copo americano de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola média ralada
- 1/2kg de polpa de tomate sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 vidros de leite de coco, dos pequenos
- 1 vidro de água
- 1 colher (sopa) de tamarindo ou suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere o frango com o sal, pó de caril, azeite, malaguetas e vinho, e deixe assim de um dia para o outro, ou pelo menos por algumas horas.
- Leve ao fogo, depois de bem escorrido, com a margarina e a cebola.
- Refogue até alourar.
- Acrescente o tomate, reduza o fogo e tampe a panela para criar caldo e cozinhar.
- Se precisar, vá acrescentando água aos poucos.
- Quando estiver bem apurado, acrescente o leite de coco misturado com a água e a farinha.
- Deixe ferver para engrossar, verifique o tempero e adicione o tamarindo (batido com um pouco de água e coado), ou o suco de limão.
- Sirva com arroz branco.
- Vários molhos doces, agridoces e picantes são servidos em pequenas taças individuais.
- É um prato de origem indiana e deve ser único, como uma feijoada.
