Para o cardápio das festas de fim de ano, Perdigão apresenta a receita de Chester® Perdigão tradicional com farofa de lentilha e linguiça Chester® Perdigão Na Brasa. A proposta combina a maciez da ave, líder de categoria e reconhecida como o verdadeiro sabor do Natal, com uma farofa rica em textura, que une lentilha, linguiça Chester® Perdigão Na Brasa e especiarias.
Como fazer chester com farofa de lentilha e linguiça
Prepare uma pasta com a margarina amolecida, o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto e besunte a ave com este tempero. Despeje o suco de laranja na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque. Asse por cerca de 2 horas, regando o chester® Perdigão tradicional a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira. Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
Ingredientes
- 1 chester® Perdigão tradicional (cerca de 3,5 kg)
- 4 colheres (sopa) de margarina amolecida
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Frutas e ervas frescas para decorar o prato
Farofa de lentilha e linguiça
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ pacote de linguiça de Chester® Perdigão Na Brasa (300g)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de lentilha cozida e escorrida
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descongele o Chester® Perdigão Tradicional conforme as instruções da embalagem, com cerca de 2 dias de antecedência.
- Preaqueça o forno em temperatura alta.
- Retire a ave da embalagem e o saquinho de miúdos que está dentro da ave.
- Acomode-a em uma assadeira média com pelo menos 5 cm de altura.
- Prepare uma pasta com a margarina amolecida, o alho picado, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto e besunte a ave com este tempero.
- Despeje o suco de laranja na assadeira e cubra com papel-alumínio para evitar que resseque.
- Asse por cerca de 2 horas, regando o chester® Perdigão tradicional a cada meia hora com o caldo e temperos da própria assadeira.
- Depois, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada.
Farofa de lentilha e linguiça
- Assim que o chester® Perdigão tradicional voltar ao forno na última etapa, sem o papel alumínio, prepare a farofa: em frigideira, derreta a margarina e doure a linguiça de Chester® Perdigão Na Brasa.
- Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola picada e em seguida o alho.
- Acrescente a lentilha e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca, finalize com cheiro-verde e ajuste o sal e a e pimenta-do-reino.
- Fatie a linguiça de Chester® Perdigão Na Brasa em rodelas e adicione à farofa.
- Sirva o chester® Perdigão tradicional em uma travessa grande, decorado com frutas e ervas frescas, acompanhado da farofa de lentilha e linguiça de Chester® Perdigão Na Brasa. Se desejar, coloque o caldo da assadeira em uma molheira e sirva com os demais itens.
Tempo de preparo: Cerca de 2 dias para o descongelamento (+ 3 horas de preparo)
Rendimento: 8 porções
