Ingredientes
- 4 coxas de pato
- 1 colher (sopa) de sálvia fresca
- 2 ramos de tomilho fresco picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
Maçã
- 2 maçãs sem casca em gomos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Molho
- 100g de cranberry desidratado
- 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco
- Suco de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere as coxas com a sálvia, o tomilho, sal e pimenta.
- Em uma frigideira grossa, que possa ir ao forno, derreta metade da manteiga, em fogo médio e doure as coxas com a pele para baixo.
- Transfira para um refratário e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
- Aqueça a mesma frigideira que dourou as coxas, em fogo médio e derreta a manteiga restante.
- Cozinhe a maçã até ficar levemente macia.
- Reserve.
- Para o molho, em uma panela, misture o cranberry, o vinho, o suco e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura.
- Com um mixer, processe todo o molho.
- Tempere com sal e pimenta.
- Monte o prato com uma coxa, fatias de maçã e molho de cranberry.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
