O peru sempre é uma receita típica dos jantares de Natal, dê uma reviravolta nas receitas tradicionais e prepare este suculento peito de peru assado, com um vistoso glacê de cranberries desidratados e suco de cranberry. Você vai adorar!
Como fazer peito de peru com molho de cranberry
Em uma vasilha, misture os temperos e coloque o peito de peru para marinar por três horas. Numa assadeira, coloque o peito de peru, cubra com papel alumínio e leve ao forno aquecido em 180º por 90 minutos, retire o papel e deixe dourar. Para o molho, aqueça a manteiga e refogue a cebola, misture o suco de cranberry e a farinha, mexendo com o fouet para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes do molho, deixe ferver e despeje sobre o peito de peru já assado. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 1 limão
- 20 gramas de curry
- 60ml de óleo
- 5 gramas de sal
- 10 gramas de páprica
- 1kg de peito de peru sem osso
- 30 gramas de manteiga
- 100 gramas de cebola picada
- 250ml de suco de cranberry
- 15 gramas de farinha de trigo
- 40ml de vinho tinto
- 200ml do molho que assou o peru
- 20 gramas de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture os temperos e coloque o peito de peru para marinar por três horas.
- Numa assadeira, coloque o peito de peru, cubra com papel alumínio e leve ao forno aquecido em 180º por 90 minutos, retire o papel e deixe dourar.
- Para o molho, aqueça a manteiga e refogue a cebola, misture o suco de cranberry e a farinha, mexendo com o fouet para não encaroçar.
- Adicione o restante dos ingredientes do molho, deixe ferver e despeje sobre o peito de peru já assado.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 240 minutos (+ 3 horas de marinada)
