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Receita de Frango à passarinho na pressão


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 kg de frango cortado à passarinho (5cm de tamanho)
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 1 lata de cerveja clara (350 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)
  • 10 dentes de alho laminados
  • Cheiro verde picado para polvilhar

Modo de preparo

  • Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe nesta marinada por 1 hora.
  • Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.
  • Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
  • Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela fora do fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
  • Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira.
  • Se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira e polvilhe bastante cheiro verde picado.
  • Sirva a seguir.
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