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Receita de Frango assado com tomate recheado


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Por Adriane

Ingredientes

  • 1 frango inteiro (2kg aproximadamente)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 tomates maduros grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 50g de bacon em cubos
  • 1 cebola média pícada
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo

  • Tempere o frango com o alho, sal, pimenta e reserve.
  • Abra uma tampa nos tomates e retire o miolo e as sementes, tomando cuidado para não furar.
  • Coloque o frango em uma assadeira, regue com metade do azeite e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 1 hora.
  • Em uma panela, frite o bacon até dourar, junte a cebola e refogue até murchar.
  • Adicione a farinha e frite por 3 minutos.
  • Tire do fogo, acrescente o cheiro verde, os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Recheie os tomates com a farofa.
  • Retire a assadeira do forno e ajeite os tomates ao redor do frango.
  • Regue com o azeite restante e leve para assar por mais 30 minutos.
  • Retire do forno e, se desejar, decore com folhas de manjericão.

Rendimento:6 porções

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

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