A chef de cozinha da Combrasil, Fernanda Ferreira, ensina preparar fricassê de frango gratinado. Uma receita deliciosa e muito fácil de fazer. Uma opção cremosa e saborosa, o fricassê é feito com ingredientes acessíveis e oferece uma apresentação sofisticada.
Como fazer fricassê de frango gratinado
Comece batendo o milho no liquidificador com o leite e reserve. Depois desfie o frango previamente assado. Em uma panela refogue a cebola cortada em tiras com azeite, coloque o frango desfiado e tempere com a pimenta do reino e a semente de coentro, depois acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos. Junte o creme de milho, deixe cozinhar por mais 10 minutos, dissolva a goma de tapioca em um pouco de leite e misture no frango para engrossar, e depois acrescente o creme de leite fresco para dar a consistência cremosa. Acerte o sal, acrescente o salsão, coloque em um refratário, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar. Depois de gratinado decore com batata palha tradicional Combrasil e está pronto para servir.
Ingredientes
- 1 lata de milho
- 1 copo de leite
- 500g de sobrecoxa assada
- 1 cebola
- Azeite a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Semente de coentro a gosto
- 1 copo de vinho branco seco
- 300ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de fécula de mandioca Combrasil
- Sal a gosto
- Salsão a gosto
- 200gr muçarela ralada
- Batata palha tradicional Combrasil
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo:
- Comece batendo o milho no liquidificador com o leite e reserve.
- Depois desfie o frango previamente assado.
- Em uma panela refogue a cebola cortada em tiras com azeite, coloque o frango desfiado e tempere com a pimenta do reino e a semente de coentro, depois acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos.
- Junte o creme de milho, deixe cozinhar por mais 10 minutos, dissolva a goma de tapioca em um pouco de leite e misture no frango para engrossar, e depois acrescente o creme de leite fresco para dar a consistência cremosa.
- Acerte o sal, acrescente o salsão, coloque em um refratário, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.
- Depois de gratinado decore com batata palha tradicional Combrasil e está pronto para servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos