Ingredientes
- 1kg de contra coxas de frango cortadas em cubos
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 1 dente de alho, esmagado
- 1 colher (chá) de cuminho moído
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- ½ xícara (chá) de abricó seco, cortado em fatias
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 litro de caldo de frango
- ¼ xícaras (chá) de passas
- ½ xícara (chá) de ervilhas
- 1 xícara (chá) de pinoli tostado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esquente um pouco a manteiga e quando derreter coloque o frango em porções para refogá-lo.
- Retire e deixe num pratinho.
- Derreta o restante da manteiga na mesma panela e acrescente as cebolas, alho e temperos, mexendo até que as cebolas fiquem macias.
- Acrescente os abricós e arroz, mexendo até que o arroz fique revestido pelos temperos.
- Ponha o caldo, e quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
- Quando estiver pronto retire do fogo, coloque o frango e misture.
- Cubra novamente e deixe por 15 minutos.
- Acrescente as passas, ervilhas e pinoli, fazendo a guarnição com coentro picado.
