Ingredientes
- 4 peitos grandes de frango
- 5 a 6 ovos
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola batidinha
- 1 lata de patê de fígado ou presunto
- Sal, pimenta do reino, farinha de rosca
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Abra os peitos de frango ao meio, no sentido do comprimento e, com cuidado, retire a carne dos ossos.
- Bata um pouco cada pedaço de peito, a fim de achatá-los, e tempere muito bem com alho socado, sal, pimenta do reino, cebola e vinho.
- Deixe repousar por cerca de 2 horas.
- Retire os supremos dos temperos, enxugue e passe sobre os mesmos, de ambos os lados, uma camada de patê amassado.
- Passe por farinha de rosca, por ovos batidos e, novamente por farinha de rosca.
- Comprima bem, nas palmas das mãos, a fim de que a milanesa fique aderida à carne.
- Frite, um de cada vez, em bastante óleo quente, em fogo baixo.
- Coloque sobre papel absorvente, depois, arrume em um prato e enfeite com batata palha ou sauté e raminhos de salsa.
- Acompanhe com arroz à grega.
Rendimento:4 a 6 porções