Ingredientes
- 100 ml de creme de leite
- 50 g de chocolate branco
- 1 colher (sopa) de licor de amêndoas Amaretto
- 60 ml de café espresso
Cobertura
- 50 ml de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 50 g de amêndoa torrada e moída
- 2 claras de ovo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas por 50 segundos.
- Acrescente o creme de leite, fazendo um ganache, e por fim adicione o espresso e o licor.
- Faça uma calda quente com o açúcar e a água.
- Bata as claras em neve e acrescente a calda quente, deixando-a no ponto de merengue, e por fim a amêndoa torrada.
- Sirva em uma taça alta, primeiro o creme e depois a cobertura derramada levemente com uma colher para não misturar.
