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Receita de Zabaione com conhaque


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de cacau amargo em pó
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Biscoitos de chocolate
  • 100 ml de conhaque
  • 150 ml de leite
  • 4 gemas

Modo de preparo

  • Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
  • Junte o cacau e, aos poucos e mexa sempre com o batedor manual.
  • Adicione o leite misturado com o conhaque.
  • Cozinhe o zabaione em banho-maria, mexa com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado.
  • Prestar atenção para não ferver.
  • Desligue o fogo e deixar amornar, mexa de vez em quando.
  • Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.
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