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Receita de Bolinho de banana recheado com queijo gruyére ao molho de leite de coco


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Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

Bolinho de banana

  • 12 bananas pratas maduras
  • 1 ovo
  • 200 g de farinha de rosca
  • Sal
  • Pimenta-do-reino preta moída
  • Salsinha picada
  • Tomilho fresco
  • 60 g de castanha-do- pará moída
  • 200 g de queijo gruyère
  • 1 litro de óleo

Molho de leite de coco

  • 250 ml de leite de coco
  • 40 g de pimenta biquinho sem semente
  • Tomilho
  • Louro
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída
  • 10 ml de mel

Modo de preparo

Bolinho de banana

  • Amasse as bananas.
  • Junte o restante dos ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Corte o queijo em cubos de 0,5 cm.
  • Em uma panela com óleo quente frite os bolinhos.
  • Com auxilio de 2 colheres envolva a massa no queijo formando bolinhas.
  • Deslize os bolinhos no óleo e deixe fritar até ficarem com tom dourado.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva acompanhado do molho de coco.

Molho de leite de coco

  • Leve o leite de coco e o tomilho ao fogo baixo.
  • Deixe reduzir o volume até obter uma textura untuosa.
  • Adicione o mel e a pimenta biquinho picada e cozinhe por mais 3-4 minutos.
  • Sirva quente.
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