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Bolinhos de dama


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Por Leticia Grego

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) de farinha
  • 6 gemas de ovos
  • 3 claras de ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Doce de fruta quanto baste

Modo de preparo

  • Bata as gemas com o açúcar e depois, pouco a pouco, junte a farinha.
  • Continue batendo até ficar uma massa bem ligada.
  • Bata as claras em neve e cuidadosamente incorpore à massa.
  • Passe a massa pelo saco de confeiteiro completado com uma seringa de bico liso, formando sobre papel manteiga, ora uns montes ora umas argolas, cujo centro não seja muito apertado.
  • Cozinhe os bolos em forno quente, e depois de os ter despegado do papel, recheie com doce de framboesa.
  • Reuna os bolos aos pares, polvilhando com açúcar.
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