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Bolinhos de maracujá


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Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 50 g coco ralado
  • 2 xícaras (chá) manteiga sem sal amolecida
  • 2 ½ xícaras (chá) açúcar refinado
  • 3 xícaras (chá) farinha trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) essência de baunilha
Cobertura
  • 2 maracujás
  • 1 copo iogurte
  • Açúcar confeiteiro para polvilhar
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo


  • Rale o coco, coloque a manteiga, o açúcar, a farinha o fermento, os ovos e a essência de baunilha em uma vasilha.
  • Bata por alguns minutos ou ate formar uma massa leve e cremosa.
  • Acrescente o coco e bata.
  • Divida a mistura nos formas.
  • Asse em forno pré aquecido à 180°c por 20 a 25 minutos.
Recheio
  • Corte os maracujás ao meio e retire a polpa, colocando-a em uma vasilha acrescente o iogurte, o açúcar de confeiteiro o creme de leite e bata até formar uma massa bem cremosa e consistênte.
  • Usando uma pequena faça, tire uma tampinha do topo de cada bolinho.
  • Coloque um pouco de creme e cubra com a tampinha.
  • Sirva polvilhando com açúcar de confeiteiro.
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