Receita de Bolo de amendoim e coco (festa junina)

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem casca
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100g de coco ralado
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador os ovos, o amendoim, o açúcar e o coco até homogeneizar.
  • Despeje em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.
  • Se desejar, decore com amendoim picado e tiras de coco fresco.

Rendimento:12 porções

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