O bolo de cenoura com castanha-do-Pará e nibs de cacau é uma versão sofisticada e nutritiva do clássico brasileiro. Essa receita ganha destaque por unir a umidade da cenoura com o perfil funcional das oleaginosas e do cacau puro.
Como fazer bolo de cenoura com castanha do Pará e nibs de cacau
No copo do liquidificador, coloque as cenouras, a margarina Deline, o óleo, os ovos e o açúcar. Bata até obter uma mistura lisa. Transfira para um bowl médio e adicione a farinha de trigo e a farinha de castanha-do-pará. Misture bem com um batedor de arame e, por último, coloque o fermento. Coloque em uma assadeira untada com formato estilo “piscininha” e leve ao forno preaquecido a 170°C por 30 minutos
Ingredientes
Bolo de cenoura
- 2 xícaras (chá) de cenoura crua, descascada e picada
- ¼ xícara (chá) de margarina Deline em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de farinha de castanha-do-pará
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 2 xícaras (chá) de nibs de cacau
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo de cenoura
- No copo do liquidificador, coloque as cenouras, a margarina Deline, o óleo, os ovos e o açúcar.
- Bata até obter uma mistura lisa.
- Transfira para um bowl médio e adicione a farinha de trigo e a farinha de castanha-do-pará.
- Misture bem com um batedor de arame e, por último, coloque o fermento.
- Coloque em uma assadeira untada com formato estilo “piscininha” e leve ao forno preaquecido a 170°C por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Brigadeiro
- Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado, o chocolate em pó e a margarina Deline.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e coloque metade do brigadeiro por cima do bolo e reserve.
- Leve o restante do brigadeiro para gelar por 1 hora ou até que esteja firme.
- Faça bolinhas pequenas e enrole no nibs de cacau.
- Repita o processo até finalizar todo o brigadeiro.
- Distribua no topo do bolo e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
