O bolo de caroço (também chamado de bolo de goma) é uma iguaria tradicional do Piauí e do Maranhão, conhecida por sua textura única: uma casquinha externa crocante e um interior “puxa-puxa”, semelhante ao pão de queijo. Ele é feito com tapioca granulada grossa (o “caroço”) em vez da goma fina.
Como fazer bolo de caroço piauiense
Em um bowl médio, adicione o leite e a tapioca granulada e misture. Deixe hidratando por 5 minutos e adicione os ovos e a margarina Deline. Misture e tempere com sal e finalize com o queijo coalho. Agregue todos os ingredientes e coloque em uma assadeira média untada. Leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 30 minutos ou até que esteja dourado.
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 e ¾ xícara (chá) de tapioca granulada
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de margarina Deline em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de queijo coalho ralado
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um bowl médio, adicione o leite e a tapioca granulada e misture.
- Deixe hidratando por 5 minutos e adicione os ovos e a margarina Deline.
- Misture e tempere com sal e finalize com o queijo coalho.
- Agregue todos os ingredientes e coloque em uma assadeira média untada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 30 minutos ou até que esteja dourado.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
