Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
- 1 xícara (chá) de cacau em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 e ½ colher (sopa) de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de bicarbonato
Observação: Preaqueça o forno a uma temperatura de 180ºgraus e unte uma forma retangular com manteiga.
Ganache
- 400g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite
Dica ninja: Com creme de leite fresco fica mais saboroso!
Brigadeiro de café
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 lata de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo
- Em um bowl (tigela), misture a farinha com o cacau e reserve.
- Em outro recipiente, misture a água e o óleo e reserve também.
- Bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme liso e homogêneo, acrescente a mistura de farinha com chocolate aos poucos.
- Após todos os ingredientes misturados, acrescente a água com óleo em pequenas quantidades, e não pare de bater.
- Quando a massa estiver lisa, adicione o bicarbonato e desligue a batedeira.
- Por fim, acrescente o fermento, mexendo delicadamente de baixo para cima para envolver toda massa.
- Coloque a massa na forma e leve para assar por 30 minutos.
Ganache
- Coloque o chocolate em um bowl (tigela) e leve-o para derreter em banho-maria no fogo baixo.
- Quando estiver totalmente derretido desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Brigadeiro
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o café solúvel, a manteiga e o cacau em pó.
- Mantenha-os em fogo médio, mexendo sem parar até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto de cobertura.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite.
- Reserve até o brigadeiro ficar na temperatura ambiente.
Montagem
- Corte o bolo ao meio com cuidado e espalhe o recheio de brigadeiro.
- Depois, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com a ganache de chocolate.
Dica Ninja: Faça a divisão do bolo com fio dental.
Dica Ninja 2: Faça uma calda de café fraco com um pouco de açúcar para deixar o bolo mais “molhadinho” após assado!
