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Receita de Bolo de chocolate e cerveja escura


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Por Livia Amaral
Ingredientes

Massa
  • 2 xícaras (chá) de cerveja escura
  • 2 xícaras (chá) de manteiga sem sal
  • 1 1/2 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos
  • 1 1/3 xícara (chá) de sour cream
Cobertura
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 500 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo



Massa
  • Pré aqueça o forno à 180°C.
  • Unte duas formas redondas médias e forre-as com papel manteiga.
  • Leve 2 copos de cerveja e 2 xícaras (chá) de manteiga para ferver em uma panela grande, em fogo médio.
  • Retire, adicione o cacau em pó e bata até que a mistura esteja lisa.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, e 1 1 / 2 colheres (chá) de sal.
  • Em uma terceira tigela, bata os ovos e creme de leite.
  • Adicione a mistura de cerveja aos ovos e bata apenas para combinar.
  • Adicione a mistura da farinha e bata rapidamente na velocidade lenta.
  • Usando uma espátula, misture a massa até se combinarem completamente.
  • Verta a massa nas formas e asse, em temperatura média, por cerca de 35 minutos.
  • Retire, deixe esfriar por 10 minutos.
  • Desenforme os bolos e esfrie-os completamente.
Cobertura
  • Leve o creme de leite para ferver em panela média.
  • Retire do fogo.
  • Adicione o chocolate picado e mexa até derreter.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas, mexendo frequentemente.
  • Coloque 1 camada de bolo no prato.
  • Espalhe 2/3 xícara (chá) da mistura.
  • Cubra com o segundo bolo.
  • Espalhe 2/3 xícara (chá) da cobertura.
  • Com o restante, cubra as laterais do bolo.
Dica
  • Para o sour cream você deve misturar creme de leite com suco de um limão.
  • Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente.
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