Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas da casca de 1 tangerina
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume.
- Adicione a manteiga ou margarina e bata por mais 2 minutos.
- Acrescente o suco, intercalando com a farinha peneirada, batendo até ficar homogêneo.
- Adicione metade do coco e o fermento e misture com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, no centro, ele saia limpo.
- Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco, o açúcar e as raspas de tangerina e deixe levantar fervura.
- Cozinhe por 2 minutos e desligue.
- Corte o bolo em quadrados, passe pela calda e, em seguida, pelo restante do coco ralado.
- Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir
Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 75 minutos
