Esta é a celebração máxima do milho em uma única sobremesa, unindo a rusticidade do fubá com a sofisticação das texturas de confeitaria que dominam as vitrines.
Como fazer bolo de fubá com brigadeiro de milho e buttercream de milho
Desenforme o bolo e corte ao meio, coloque uma das partes na forma, molhe com a metade da calda e em seguida adicione o brigadeiro de milho. Cubra com a outra parte do bolo e adicione o restante da calda. Finalize com o buttercream de milho e polvilhe canela.
Ingredientes
Bolo de fubá
- 1 xícara (chá) de margarina Deline sabor Milho derretida
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e ½ xícaras (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Brigadeiro de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 2 latas de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 latas de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate branco
Buttercream de milho
- 2 xícaras (chá) de margarina Deline sabor Milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras em temperatura ambiente
Montagem de finalização
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de leite condensado
- Canela em pó a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo de fubá
- No copo do liquidificador, adicione todos os ingredientes exceto o fermento químico e bata por 5 minutos.
- Adicione o fermento químico e bata até agregar todos os ingredientes.
- Coloque toda a massa em uma forma untada retangular de mais ou menos 30 x 20 e leve ao forno preaquecido a 170°C por 35 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
- Deixe esfriar e reserve.
Brigadeiro de milho
- No copo do liquidificador, coloque o milho, o leite e bata por 5 minutos.
- Coe o líquido, tirando todo o bagaço.
- Adicione o líquido na panela e coloque o leite condensado, a margarina Deline sabor Milho e o creme de leite.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer, até o ponto de brigadeiro.
- Desligue o fogo, adicione o chocolate branco e misture bem.
- Leve para gelar e reserve.
Buttercream de milho
- Em um bowl médio de inox ou vidro, coloque as claras, o açúcar e misture bem.
- Leve para cozinhar em banho-maria por 8 minutos ou até que ao tocar os dedos os açúcares estejam dissolvidos.
- Leve para bater na batedeira até o ponto de merengue.
- Adicione a margarina Deline sabor Milho aos poucos e deixe bater bem em cada adição.
- Ele vira um creme aveludado e cremoso.
- Reserve.
Montagem e finalização
- Para a calda, adicione todos os ingredientes em um bowl médio, misture bem e reserve.
- Desenforme o bolo e corte ao meio, coloque uma das partes na forma, molhe com a metade da calda e em seguida adicione o brigadeiro de milho.
- Cubra com a outra parte do bolo e adicione o restante da calda.
- Finalize com o buttercream de milho e polvilhe canela.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 100 minutos
