Esta receita é uma das grandes apostas da “comfort food” brasileira, unindo a doçura do milho fresco com a cremosidade inigualável do queijo do Marajó (tradicionalmente feito com leite de búfala).
Como fazer bolinho crocante de milho com queijo Marajó
Pegue um pouco da massa, recheie e feche formando bolinhas. Repita o processo até finalizar toda a massa. Para empanar as bolinhas, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha panko. Fritar em óleo preaquecido até que esteja levemente dourado.
Ingredientes
Massa bolinho
- 3 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- ½ xícara (chá) de milho verde
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de milho verde
- Sal a gosto
- Coentro picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo marajó ralado
Finalização
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha panko ou farinha de rosca
- Óleo para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa bolinho
- No copo do liquidificador, coloque o milho, a água e bata até obter uma mistura homogênea.
- Coloque em uma panela média e leve ao fogo médio para ferver.
- Adicione a margarina Deline sabor Milho, o sal e misture bem.
- Em seguida, coloque toda a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma espátula firme.
- Engrossará de uma vez, cozinhe por 5 minutos, coloque em um recipiente e reserve.
Recheio de milho
- Em uma panela pequena, coloque a margarina Deline sabor Milho e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione o alho, refogue por 1 minutos e em seguida o milho verde.
- Tempere com sal, coentro e leve para esfriar.
- Depois que estiver frio, misture o queijo marajó e reserve.
Finalização
- Pegue um pouco da massa, recheie e feche formando bolinhas.
- Repita o processo até finalizar toda a massa.
- Para empanar as bolinhas, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha panko.
- Fritar em óleo preaquecido até que esteja levemente dourado.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos