Esta é uma das sobremesas mais inovadoras, fundindo a técnica da panificação clássica (o sonho) com o sabor afetivo e cremoso da canjica (ou curau, dependendo da região). O segredo está na leveza da massa e no contraste com o recheio denso.
Como fazer sonho com canjica de milho
Com uma faca afiada, retire todo os grãos de milho da espiga e coloque em um copo de liquidificador com a metade do leite. Bata por 3 minutos e coe todo o líquido em uma panela, espremendo bem para que saia todo o suco e sobre só o bagaço seco. Adicione o açúcar ao líquido e leve ao fogo médio. Misture bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Retire da panela e deixe esfriar por pelo menos 1 hora. Depois de frio, misture a margarina Deline sabor Milho e recheie os sonhos.
Ingredientes
Massa de sonho
- 2 e ½ colher (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 3 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar + açúcar para passar nos sonhos
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- ¾ xícara (chá) de leite morno
- Óleo para fritar
Curau de milho
- 1 xícara (chá) de margarina Deline sabor Milho
- 3 espigas de milho
- 3 xícaras (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa de sonho
- Em um bowl médio, adicione metade da farinha de trigo, o açúcar, o fermento e misture bem.
- Cave um buraco no meio e coloque o ovo, a margarina Deline sabor Milho e o leite morno.
- Misture bem com uma espátula e vá adicionando o restante da farinha até formar uma massa de pão.
- Sove por 5 minutos, volte para o bowl, cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.
- Boleie a massa em pequenas bolinhas e deixe fermentar por mais 5 minutos.
- Em seguida, frite os sonhos em óleo preaquecido por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
- Passe no açúcar e reserve.
Curau de milho
- Com uma faca afiada, retire todo os grãos de milho da espiga e coloque em um copo de liquidificador com a metade do leite.
- Bata por 3 minutos e em seguida, coe todo o líquido em uma panela, espremendo bem para que saia todo o suco e sobre só o bagaço seco.
- Adicione o açúcar ao líquido e leve ao fogo médio.
- Misture bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até que tire o gosto de milho cru, este é o segredo da receita.
- Retire da panela e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
- Depois de frio, misture a margarina Deline sabor Milho e recheie os sonhos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos