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Receita de Bolo-pavê de morango


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Por Maristela Dantas

Ingredientes

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná
  • Morangos para decorar

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 3 gemas
  • 3 xícaras (chá) de morangos picados

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de chantily
  • Modo de preparo
  • Na batedeira, bata as gemas com a manteiga por 3 minutos, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
  • Acrescente o leite, a farinha e o amido de milho intercalados, sem parar de bater.
  • Adicione o fermento, as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher.
  • Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e esfarele com as mãos.
  • Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  • Desligue e deixe amornar.
  • Para a montagem, em um refratário grande, faça camadas de bolo esfarelado regado com o guaraná e de creme de gemas.
  • Repita as camadas terminando em bolo esfarelado.
  • Coloque o chantili da cobertura em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra o bolo-pavê de forma decorativa.
  • Decore com morangos e leve à geladeira por 2 antes de servir.

Tempo de preparo: 70 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 10 porções

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