O bolo piscina de milho (também chamado de ballerine) é um dos favoritos para festas juninas ou cafés da tarde especiais. O diferencial está na forma com uma cavidade no topo, que permite depositar uma quantidade generosa de cobertura cremosa, criando o efeito de “piscininha”.
Ingredientes
Bolo
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo de girassol Sinhá
- ¼ de xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de milho fina Sinhá – para a massa
- ½ xícara (chá) de farinha de milho fina Sinhá – para empanar
- ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos Sinhá
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
- ½ xícara (chá) de goiabada cascão cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de água quente
- Castanha de caju triturada a gosto
Modo de preparo
Bolo
- Bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar em um liquidificador e vá acrescentando a farinha (1 xícara de chá) e a aveia lentamente.
- Em seguida, acrescente o fermento delicadamente misturando com o auxílio de uma colher (sem bater) e reserve.
- Passe os cubos de queijo em ½ xícara (chá) de farinha de milho para evitar que eles afundem na massa – utilize uma quantidade suficiente para que fiquem bem empanados
- Distribua a massa com os cubos de queijo em uma forma média (formato piscina) untada com óleo e farinha de milho e leve para assar em forno médio preaquecido por 35 a 40 minutos ou até que se coloque um palito na massa e ele saia limpo.
Calda
- Em um liquidificador, bata a água quente com a goiabada até que a mistura fique em uma textura de calda – caso seja necessário, acrescente um pouco mais de água.coloque um palito na massa e ele saia limpo.
Finalização
- Desenforme o bolo e sobreponha a calda de goiabada.
- Caso seja de sua preferência, finalize polvilhando a castanha de caju.
Rendimento: 12 porções
