Ingredientes
- 3 a 4 ovos – se forem grandes, optem por ter ovos.
- 1 xícara (chá) de eritritol em pó ou xilitol* pó ou açúcar de coco (se você utiliza açúcar mascavo ou demerara, pode ser também) *antes de substituir seu açúcar por xilitol, faça alguns testes
- ½ xícara (chá) de fubá fino orgânico
- ¾ de xícara (chá) de manteiga ghee ou de óleo de coco – liquidos
- 400g de milho cozido ou 2 xícaras (chá)
- ¼ de xícara (chá) de farinha de linhaça – opcional
- 1 ½ xícara (chá) de leite de coco caseiro
- 1 colher (sopa) de fermento caseiro
- Opcional: 1 colher (chá) de canela em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180c.
- Unte uma forma média com manteiga ghee ou óleo de coco e polvilhe fubá fino orgânico.
- No liquidificador, bata os ovos e o eritritol em pó ou açúcar de sua escolha.
- Bata bem, por 3 minutos.
- Coloque o fubá e o leite de coco e bata mais um pouco, até obter uma massa homogênea.
- Por último o milho, a farinha de linhaça e o fermento.
- Bata obter uma massa lisa.
- Coloque a massa na assadeira e leve a forno preaquecido por 40 à 45 minutos.
